P.52 神田は、神田川と日本橋川まれた江戸の城下町である。江戸時代の物流は水運が中心だったので、２つの川に挟まれた神田は、江戸時代とともに発展した町である。 神田多町周辺は、この２つの川の水運により食料も集まりやすうい立地から「やっちゃば」と呼ばれる青物市場ができた。 P.54 神田多町 栄屋ミルクホール 昭和20（1945）年創業。戦後はそばの材料が入手困難だったため、食堂として再出発した。軽食喫茶からラーメンをメインにした食堂として今も健在。

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